Mochi cake recipe ( Receta de pastel Mochi ) ;

Es necesario / You need :

1 1/2 taza de harina de arroz glutinoso ( un arroz especial para este pastel )

1 1/2 taza de agua.

1/2 taza de azúcar.

Maicena en españa o en otros países fécula de patata o de maíz.

( Si quieres colorearlo puedes usar colorante ).


1 1/2 cup glutinous rice flour ( it`s a special rice for mochi )

1 1/2 cup of water.

1/2 cup of sugar.

Cornflour.

( Use colorant if you like ).


1er paso / 1rst step : En un cuenco grande echa la taza y media de harina de arroz glutinoso especial para mochi, la taza y media de agua y la media taza de azúcar.Pon dos o tres gotas de colorante si quieres que sea más pálido o alguna más si quieres que sea más oscuro.

Put the 1 1/2 cup of glutinous rice fluor, the 1 1/2 cup of water  and the 1/2 cup of sugar in a big bowl.add two or three drops of colorant if you wish it looks clear, and some more if you want it looks a little bit darker.

2o paso / 2nd step : Mézclalo todo hasta que quede una pasta uniforme ( No más ) / Mix it well until it stays uniform.( Then stop ).

3er paso / 3rd step : Rocía un recipiente que se pueda meter en el microondas un poco con spray de cocina. / Get a kitchen spray and spray lightly a microwave safe container.

4o paso / 4th step : Vierte la mezcla de mochi en el recipiente./ Spill the mixture in the container.

5o paso / 5th step : Tapa el recipiente con un film transparente. / Cover the container with a transparent film.

6o paso / 6th step : Mételo en el microondas de siete a nueve minutos. Primero 3 minutos en baja intensidad,otros 3 minutos en media y los últimos 3 minutos en alta intensidad.   / Put in the microwave and wait seven or nine minutes. First wait 3 minutes in slow intensity, 3 minutes in the middle of  intensity and 3 minutes in the most intensity temperature.

7o paso / 7th step : Cuando termine,deja que se enfríe en el microondas desde cinco a diez minutos./ When its finished,let the mochi cool inside de microwave for five to ten minutes.



8o paso / 8th step : En un plato esparce un puñado de maicena o fécula de maíz. / Spread some cornflour on a plate.

9o paso / 9th step : Intenta sin que se rompa poner el mochi encima dejando que caiga desde el recipiente al plato./ Try to overturn the mochi in the plate without it breaks.

( Estira el mochi y vuelve a echarle algo de maicena o fécula de maíz encima / Streches the mochi and add some cornflour on it.

10o paso / 10th step : Corta el mochi en 8 piezas./Cut the mochi in 8 pieces.

11o paso /11th step : Coge una pieza de mochi,aplástala bien con los dedos por el centro especialmente,intenta que se aplane y alargue un poquito..

Take a piece of mochi,squash it with fingers,specially in the middle.and try to lengthen it a little bit.

12o paso / 12th step :

Pon el relleno que quieras dentro.
Hay muchos tipos de mochi,pero el relleno que suele utilizarse en Japón es el anko.( un relleno de pasta de judías ).También a veces se les coloca una fresa en su interior.

Put whatever you want inside.But what usually use to that in Japan is anko,( a landfill of beans ).
Sometimes japanese people use a strawberry with the anko too.

 13o paso / 13th step :

Intenta abarcar todo el interior cerrando el mochi con las dos manos de una manera que no deje que salga nada de lo que le hemos puesto y crea una bola. / Try to close the mochi around the landfill being care of what you put inside of it doesn´t go out and create a ball.

14o paso / 14th step : Haz lo mismo con el resto de los mochis./Do the same with the rest of mochi.

¡ Y ya está hecho ! / And finally it`s done !

Fuente : http://es.wikihow.com/hacer-mochi-en-microondas

Mitarashi dango recipe ( Receta de Mitarashi dango ) :

Se necesita / You need :

 100g. Shiratamako = Harina de arroz glutinoso / glutinous rice flour ( sólo en tiendas especializadas) / ( Just in specialized shops ) o usar harina de arroz normal. / But you can use normal rice flour.
                   -150g. tofu

-Una cucharadita de azúcar. / ( 1 tsp sugar ).

1er paso / 1rst step : Pon los 100 g.de harina en un cuenco grande , echa la cucharadita de azúcar,corta los 150 g. de tofu y échalos sobre la harina de la misma manera. / Put the 100g of rice flour in a big bowl, put the teaspoon and 150g. tofu in the bowl too.

2ndo paso / 2nd step :

 Mézclalo todo bastante tiempo hasta crear una masa suave y moldeable,que no se rompa ni agriete.

/ Mix it well until create a soft and flexible dough that neither breaks or crack,

3er paso / 3rd step : 

Divide la masa en 12 pequeñs piezas/ Divide the dough into 12 small pieces.

4o paso / 4rth step : 

Transforma las piezas en pequeñas bolitas lo más perfectas posibles./ Roll every piece into small balls.

5o paso / 5th step :

Pon una olla grande a hervir y echa las bolitas cuando empiece a hacerlo./ Put a large pot of water to a boil and put the dangos when it starts.(Después de uno minutos,los dango flotarán en la superficie / After a few minutes,the balls will float to the surface,)

6o paso / 6th step : Entonces déjalos hervir durante otro minuto o dos./Let the balls boil for another 1-2 minutes.

7o paso/ 7 th step: 

Saca las bolitas y córtales la cocción echándolas en un boll de agua fría / Transfer into a little bowl with cold water.

8o paso / 8th step :Deja pasar un minuto, y escúrre cada bolita bien.Ponlas en un plato./ After a minute,drain well all the dangos and put it on a plate.

9o paso / 9th step : 

Pon en palitos de los que se usan para pinchitos o en palitos de bambú,tres bolitas. / Put three balls on bamboo swekers.

10o paso / 10th step :

Pon los "pinchitos" de dango en una sartén de telfón o en una sartén engrasada. / Put the dango on a teflon pan or a lightly oiled pan ).

11o paso / 11th step :

Has de dejarlos hasta que se hayan dorado un poco más o menos por todas partes ( pero sólo un poco ). / You must wait until the dangos turn a little brown ( but not so much ).

( Apártalos en un plato / Put it on a plate ) : 

12o paso / 12th step :

Hacer la salsa Mitarashi. / Make Mitarashi sauce : 

Necesitas / You need :

-50 ml. de agua / 50 ml. water.

-Una cucharada de salsa de soja / 1 tbsp. soy sauce.

-Una cucharada de azúcar./ 1 tbsp. sugar

-Media cucharada de harina de patata ( pero yo uso maicena ) / 1/2 tbsp. potato starch.( But i use Cornflour ).

1. Echar el agua en un cazo.2.Echar la cucharada de salsa de soja.3.Echar  la cucharada de azúcar.4.Poner la media cucharada de harina de patata o maicena.Mézclalo bien.

1.Put the water on a small pot.2.Put the tbsp soy sauce.3.Put the tbsp of sugar.4.At the end put the 1/2 tbsp of potate starch or Cornflour.Mix it well.

Pon la mezcla a fuego lento , y ve dándole poco a poco con una cuchara durante un tiempo hasta que la salsa esté lista,espesa.( Tarda muy poco tiempo ),

Put this mix on low heat,move constantly and cook ultil sauce turn thickens.( Its happends so fast.)

13o paso / 13th step : Aparta la salsa en un cuenco. / Transfer the sauce on a small bowl.

14o paso / 14 th step : 

Ve echando la salsa sobre los dangos lentalmente hasta acabar con toda,  ¡ y ya está terminado !

Spill the Mitarashi sauce on the dangos,and it`s done !

Fuente : www.youtube.com :-How to make dango ( Japanese Sweet Dumplings ) by ochikeron.